Une nouvelle carte dès mercredi

Les saisons passent, les assiettes changent.

À partir de mercredi, les assiettes changent entièrement. En entrée, place à la fraîcheur : une gourmandise de daurade fumée avec cream cheese aux agrumes et pickles de concombre, un gaspacho de tomate française à la fraise et au basilic, ou encore un foie gras de canard du Sud-Ouest accompagné d'une compotée de fruits rouges.

Côté plats, trois propositions dans l'esprit de la maison : un suprême de volaille avec maïs grillé, purée de maïs et carottes, un tataki de saumon sur crème et tagliatelles de courgettes fraîches avec mayonnaise au citron, et des linguine à la crème de tomates fraîches, straciatella et thym citron.

La pâtisserie, c'est le terrain d'Anaïs. Cette nouvelle carte embarque des profiteroles abricot praliné avec sorbet abricot et sauce chocolat au lait, une pavlova chocolat cacahuète, un moelleux au chocolat coeur banane, et une tartelette cerise avec cerises fraîches et sorbet cerise. Quatre desserts, quatre univers.

On vous attend mercredi.

Anaïs et Quentin